Longtemps considérée comme un simple légume de salade, la betterave rouge s’impose aujourd’hui comme un véritable allié santé dans de nombreux foyers.
Grâce à sa richesse en vitamines, en fer et en antioxydants, ce légume-racine gagne progressivement en popularité en République démocratique du Congo, notamment auprès des amateurs d’alimentation saine.Reconnaissable à sa couleur rouge intense, la betterave est consommée sous plusieurs formes : en salade, en jus naturel, en soupe ou encore mélangée à d’autres fruits et légumes. Dans plusieurs villes congolaises, des restaurants, alimentations et vendeurs de jus mettent désormais en avant cette plante pour ses nombreuses vertus nutritionnelles.
Selon des spécialistes en nutrition, la betterave rouge contribue à améliorer la circulation sanguine et aide à maintenir une bonne pression artérielle. Elle est également riche en fibres, favorisant ainsi une meilleure digestion. Sa teneur en fer en fait aussi un aliment apprécié par les personnes souffrant de fatigue ou d’anémie.
Les sportifs s’intéressent également à ce légume pour ses effets bénéfiques sur l’endurance physique. Le jus de betterave est de plus en plus consommé avant les activités sportives en raison de ses propriétés énergétiques naturelles.Au-delà de ses avantages pour la santé, la betterave rouge attire aussi pour sa polyvalence en cuisine.
Elle peut être intégrée dans des recettes modernes comme traditionnelles, apportant à la fois saveur et couleur aux repas.Avec la montée des maladies liées à la mauvaise alimentation, plusieurs nutritionnistes encouragent la population à privilégier des aliments naturels et riches en nutriments, parmi lesquels figure la betterave rouge.
✍️ Guillaumette KABEMBA PUBI
